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コリー達に囲まれて

ブリーダーとして、コリー達と共に過ごす日々の記録です。画像や動画や記事の無断使用を禁じます。


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Category: 飼育   Tags: ---

コリー:日本一の料理人絶賛の魚

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TVをつけたけれども気に入った番組がなかったので
NHK教育にしてみたら、道場六三郎さんが80歳の
イベントの為の食材探しの為に松山市を訪れたところ
でした。(再放送です)


そして、なんと道場さんが午前3時にイベントで使う
魚を選びに立ち寄ったのは北条漁港、うちから北へ車で
10分足らずの所にある漁港でした。ここで水揚げされる
魚介類がお気に入りなのだそうです。つまり、うちの
前の海で捕れる魚がお気に入りなのだということです。


道場さんは「ここの魚は美味いんだ。下手なマグロより
よっぽど美味いよ」と言っていました。また、「関アジ、
関サバが美味いと言われるけどねぇ、ここのアジはもっと
美味いよ」という風なことも言っていました。


複雑な地形の瀬戸内海の魚は美味しいとはよく言われ
ますが、生まれてからずっとこの地の魚、それも釣りが
何より好きな父が釣り上げ絞めてすぐのアジやサバや
道場さんお薦めのエソという小骨の多い魚などを毎日、
飽きるほど食べてきた身としては、
“はぁ~、知らずに日本一の料理人が美味いという魚を
特にありがたがりもせずに食べて育ってきたんだ~。
人がなんでマグロマグロと騒ぐのか分からなかったの
だけど無理もないよね。自分ちの前の海で捕れる魚の
方が美味しいんだものね”と妙に納得しました。


↓の海の沖合で捕れるサバを船上で絞めてすぐに刺身で
食べると、全く生臭さが無くて、コリコリして甘くて
びっくりするほど美味しいですよ。私が今までに食べた
瀬戸内海の魚の中で最高の刺身だと思います。瀬戸内は
鯛が有名ですが、鯛よりずっと美味しいです。青魚の
イメージは全くありません。サバ、アジ、エソの他には
数は捕れないですが、ホゴという名のオコゼに似た魚や、
太刀魚も非常に美味しいです。


うちから南へ歩いて2分の所にある海鮮北斗と言う名の
和風レストランの料理長が道場さんと懇意だというのは
聞いたことがあったのですが、今日の番組で道場さんは
北条漁港で捕れた魚介類の仲買人のところで買い付けた
大アナゴ(マアナゴ)を料理する為に和風レストランの
厨房を借りていました。去年の11月か12月の撮影なの
でしょうけど知りませんでした。時々、食べに行くんです
けどね。


このレストランの系列のスーパーマーケットは、名前を
忘れましたが、織田裕次と柴崎コウが出てくる映画の
モデルとなったスーパーマーケットで、系列グループの
トップは、故、伊丹監督の友人だそうです。


↓のうちの前の海岸線を左(南)方向に5分ほど歩いた
場所が織田裕次&鈴木保奈美さん主演で、トレンディ
ドラマの先駆けとなった「東京ラブストーリー」の
撮影場所になったのだとか。


●右の方に見えるこんもりした島の対岸が北条漁港です。

siabirds11011-1
 

田舎ですけど、うちの近所の海岸にはけっこう有名人が
来ているんですよ。サメに潜水士が食べられた場所も
近かったりしますけど。


吉永小百合さん主演のドラマ夢千代日記の作家、猫好きの
早坂暁さんの生家は前述の北条漁港のすぐそばです。
猫で思い出しましたが、父が大量に釣り過ぎて、余所に
配っても余ったアジなど、飼っていた猫に食べさせたり
していたんですよね。日本一の料理人が絶賛するアジを
食べて育った猫たち、贅沢ですよね~。


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