コリー：自家栽培野菜を食べます

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１１月１９日の夜に撮影した水耕栽培の野菜達です。
右の方のは水菜だと分かっているのですが、左の方は、
はたしてサニーレタスだったのかサラダ菜だったのか
分かりません。忘れました。もう少し育てばはっきり
するかな。

１１月２０日撮影の春菊。そろそろ間引きが必要だと
思いますので、間引き方を本で調べます。

↓のはパセリだったかサニーレタスだったのか、
思いついた時に開封していた種を適当に撒いたので
芽が出たら何だったか分かるでしょうという大まかさ。
小さい小さい芽が出てきました。文字列の上です。

１１月２０日の水耕栽培。もう食べても大丈夫かもと
思いますが、せっせと育ててきたので、摘むのが
惜しいような気もするし、早く食べたいような気が
するし、もうちょっと育てましょう。

１度、切って食べた豆苗はもう１回育てて食べれると
聞いていたので、毎回、こうやって置いておきます。
奥のは種から育てているカイワレ大根で、手前が
豆苗です。ぐんぐん伸びて面白いですよ。

ベランダ野菜の栽培本を見ると葉物野菜の間引きは
ピンセットを使うと良いそうです。さっそく間引いて
みました。

柔らかい間引き菜は火を通さず、生で食べることに
しました。自家栽培のカイワレ大根と間引き菜の春菊
だけでは寂しいので、買ってきたトマトとクリーム
チーズを角切りにして載せ、ドライイチジクを薄く
スライスして載せサラダにしました。ドレッシングは
特産品の販売店で見つけた紀州の梅肉入りのをかけて
済ませました。ドレッシングまで作っていると時間が
無くなってしまいますから、手抜きすべきところは
しっかり手抜きをしています。

手抜き料理で、最近、これはいいなと思っている簡単な
料理を御紹介します。白菜を小さめに切って塩をして
１０分くらい置いておき軽く絞ります。そしてミカンを
剥いて小さく千切って白菜と合わせます。
そこへ３カップ一組で売っているモズク酢を混ぜると、
“簡単酢のもの”のできあがり。
モズクって大好きなのですが、モズクを食べた後の味の
付いた三杯酢を捨てるのがもったいないと常々思って
いたのですが、こうすると野菜も果物も一緒に取れて
無駄にならず、なんだか得した気分です。

あと２回くらい、春菊には間引きが必要みたいです。
頑張って春菊をもっと大きく育てて、犬ごはんに入れて
みます。
春菊はちゃんと地植えで育つことが分かりましたが、
もう種まきの時期は過ぎてしまったので、次は犬達に
よく食べさせている小松菜にチャレンジしてみようかと
思っています。小松菜って、ほとんど１年中、種まきが
できるみたいです。

自家栽培の野菜を自家繁殖の犬たちに食べさせるって、
なんというか、ちょっとした幸せ気分です。
野菜を育てていると、細かな気配りは子犬を育てるのと
なんらかわりが無いのだと分かります。その場を動けぬ
野菜の欲求が分かるほどになれば、人に訴えかけてくる
犬を育てるのはもっと楽です。

野菜も毎日、毎日、ちゃんと観察していると、今、水が
欲しいのか、栄養が欲しいのか、日光が欲しいのか、
温度が欲しいのか、風が欲しいのか、葉の色や光沢や
瑞々しさや生える角度や向きや伸び方で、初心者でも
なんとなくわかるようになってきます。
犬の飼育も野菜の栽培も観察と工夫が大切ですね。
教本は見ても、教本どうりには育たない点も、犬も
野菜も同じです。

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